SAMARINDA – Teknik penyembelihan hewan ternak sangat penting agar produk daging berkualitas dan halal. Sebaliknya, teknik penyembelihan tidak benar dapat menyebabkan sesuatu hal yang tadinya halal menjadi tidak halal.
“Itulah pentingnya prinsip halalan toyyiban,” kata Gubernur Kaltim Isran Noor yang diwakili Asisten Pemerintahan dan Kesejahteraan Rakyat Sekda Prov Kaltim M Syirajuddin pada acara edukasi pemotongan ternak kurban yang halal dan penangan daging yang higienis tahun 2023 di Ruang Ruhui Rahayu Kantor Gubernur Kaltim, Selasa (27/6/2023).
Sosialisasi PMK, LSD dan PPR Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan (Disnak Keswan), Tatalaksana penyembelihan hewan kurban oleh LLPOM MUI, observasi dan riset penerapan Kesrawan dalam proses penanganan dan penyembelihan hewan kurban 2017 – 2022 oleh Jurusan Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Mulawarman Samarinda.
Dikatakan, prinsip halalan toyyiban yakni memperlakukan hewan ternak sapi atau kambing dengan baik dan benar sebelum disembelih, tidak disiksa dengan menajamkan pisau terlebih dulu.
“Saya mengimbau untuk memperhatikan aspek kesehatan hewan dan menjaga kualitas penyembelihan yang baik dan benar,” harapnya.
Sementara itu, Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Fahmi Himawan mengatakan edukasi bertujuan untuk memastikan pelaksanaan pemotongan hewan kurban di RPH dan masjid-masjid sesuai syariat Islam dan kesejahteraan hewan (kesrawan). Ini menghasilkan daging dari ternak kurban benar-benar baik dan halal untuk dikonsumsi masyarakat.
“Kegiatan ini juga langkah nyata mendukung pengembangan sektor peternakan dan kesehatan hewan di Kaltim,” ungkapnya.
Kegiatan tersebut sekaligus penandatanganan dan penyerahan bantuan Pemprov Kaltim berupa peralatan potong hewan kurban secara simbolis kepada Masjid Nurul Mu’minin, Masjid At Taqarrub dan Masjid As Sajadah, berupa mesin pemotong tulang manual, pisau dan gerinda.
Juga dilakukan pemasangan atribut secara simbolis Tim Pengawasan dan Pemeriksaan Hewan Kurban Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Kaltim Tahun 2023.(at/ adv/kominfokaltim)
